ディプロム ビアソムリエとは？

ディプロム ビアソムリエとは、ブルワリーと消費者の間で活動するビール専門家で、ビアパブオーナー、サービス、営業、流通·小売、企画·販促、ブルワーなど資格取得者は多職種に渡ります。
原材料、醸造工程、熟成、パッケージからグラスまでビールの全体的な知識を持ち、それぞれがビールの品質、味わい、ビアスタイルの特徴などに、どのように影響しているか判断できます。世界のビールの歴史、各国のビール文化、ビアスタイル、近代のトレンドなどについて学び、ビールの官能評価（外観、香り、味、食感）、香味表現のプロであり、料理とのペアリングにも精通しています。ドラフト（樽生）設備のセットアップ、メンテナンスと調節、及びビアセラーの管理により、毎回、グラスの中のビールが一番美味しい状態になるよう調整し、お客様にすばらしいビール体験をお届けします。

ディプロム ビアソムリエの仕事

 

1895年　Dr. Albert Doemensが、「Münchner Brauerei Akkademie」ミュンヘン醸造学校を創設。

2000年 アメリカのSiebel Instituteと協力、World Brewing Academyを創設

2004年　ドゥーメンス　ディプロム ビアソムリエ講座開講

2005年　Private Brauereienと協力、ビアコンテストEuropean Beer Star開催

2009年　第一回ビアソムリエ　ワールドカップを開催

2013年　Institute of Masters of Beer設立

 

カリキュラム

ドイツのカリキュラムをベースとし、日本に合わせた内容を加え修正したオリジナルカリキュラム

講師は、一部ドイツから招聘、日本人講師と共同開催。試験および認定は、ドイツ ドゥーメンス主導により行われます。基本的に日本語での講座。ドイツ人講師の場合は通訳が入ります。

日程　２０２３年９月～２０２４年３月　

オンライン講座およびリアル講座実習などを組み合わせて6か月、およそ16週、100時間程度のカリキュラムとなります。

オンライン講座　火曜１８時３０分～（４時間＋α）　

欠席した場合は録画配信

内容

認定試験、認定証授与式、懇親会

※認定試験は、課題、テイスティングテスト、筆記テスト、口頭試問による総合評価とする

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主な講師（予定）