カリキュラム
ドイツのカリキュラムをベースとし、日本に合わせた内容を加え修正したオリジナルカリキュラム
講師は、一部ドイツから招聘、日本人講師と共同開催。試験および認定は、ドイツ ドゥーメンス主導により行われます。基本的に日本語での講座。ドイツ人講師の場合は通訳が入ります。
日程 全11日間 終日 9時30分～18時頃予定
１０月から１２月初めまで毎週の日曜と月曜の２クラスを募集。（最少催行人数１６名）
★毎週日曜日クラス（一部、日曜でない日もあります）
①１０月 ６日（日）
②１０月１３日（日）（２クラス共通授業）
③１０月１４日（月）（２クラス共通授業）
④１０月２０日（日）
⑤１０月２７日（日）
⑥１１月３日（日）
⑦１１月１０日（日）
⑧１１月１７日（日）
⑨１１月２４日（日）
⑩１１月３０日（土）（２クラス共通授業）
⑪１２月１日（日）
⑫１２月２日（月）の夜 ２クラス合同認定式懇親会
※⑤⑥⑩⑫は、日曜クラスと月曜クラス共通日程
★毎週月曜日クラス（一部、月曜でない日もあります）
①１０月 ７日（月）
②１０月１３日（日）（２クラス共通授業）
③１０月１４日（月）（２クラス共通授業）
④１０月２１日（月）
⑤１０月２８日（月）
⑥１１月４日（月）
⑦１１月１１日（月）
⑧１１月１８日（月）
⑨１１月２５日（月）
⑩１１月３０日（土）（２クラス共通授業）
⑪１２月２日（月）
⑫１２月２日（月）の夜 ２クラス合同認定式懇親会
※⑤⑥⑩⑫は、日曜クラスと月曜クラス共通日程
内容
- 味覚とテイスティング
- 官能検査方法
- ビールの香味表現
（外観、香り、味、食感） - （オフ）フレーバートレーニング
- 原料（水、麦芽、ホップ、酵母）
- 醸造理論と実習
- 熟成
- 樽生の知識と実習
- サービストレーニング
- ビールメニュー作成
- ビール調理実習
- フードペアリング
- ビアカクテル
- ビールの歴史
- ビールの文化
- ビアスタイル
- 販促マーケティング
- トレンド
- 健康
認定試験、合格発表、懇親会
※認定試験は、課題、テイスティングテスト、筆記テスト、口頭試問による総合評価とする
数日は、講座終了後にサービス実習などの課外授業が入り、またビアメニュー作成などの課題提出もあります。受講費用：47万円（税込）（講座受講料,テキスト代等40万円、受験・認定料7万円）。ビアソムリエベーシック資格取得者は３万円減額制度あり。最少開講人数１６名。
