カリキュラム

ドイツのカリキュラムをベースとし、日本に合わせた内容を加え修正したオリジナルカリキュラム

講師は、一部ドイツから招聘、日本人講師と共同開催。試験および認定は、ドイツ ドゥーメンス主導により行われます。基本的に日本語での講座。ドイツ人講師の場合は通訳が入ります。

日程 全11日間 終日 9時30分~18時頃予定

10月から12月初めまで毎週の日曜と月曜の2クラスを募集。(最少催行人数16名)

★毎週日曜日クラス(一部、日曜でない日もあります)
①10月 6日(日)
②10月13日(日)(2クラス共通授業)
③10月14日(月)(2クラス共通授業)
④10月20日(日)
⑤10月27日(日)
⑥11月3日(日)
⑦11月10日(日)
⑧11月17日(日)
⑨11月24日(日)
⑩11月30日(土)(2クラス共通授業)
⑪12月1日(日)
⑫12月2日(月)の夜 2クラス合同認定式懇親会
※⑤⑥⑩⑫は、日曜クラスと月曜クラス共通日程

★毎週月曜日クラス(一部、月曜でない日もあります)
①10月 7日(月)
②10月13日(日)(2クラス共通授業)
③10月14日(月)(2クラス共通授業)
④10月21日(月)
⑤10月28日(月)
⑥11月4日(月)
⑦11月11日(月)
⑧11月18日(月)
⑨11月25日(月)
⑩11月30日(土)(2クラス共通授業)
⑪12月2日(月)
⑫12月2日(月)の夜 2クラス合同認定式懇親会

※⑤⑥⑩⑫は、日曜クラスと月曜クラス共通日程

内容

  • 味覚とテイスティング
  • 官能検査方法
  • ビールの香味表現
    (外観、香り、味、食感)
  • (オフ)フレーバートレーニング
  • 原料(水、麦芽、ホップ、酵母)
  • 醸造理論と実習
  • 熟成
  • 樽生の知識と実習
  • サービストレーニング
  • ビールメニュー作成
  • ビール調理実習
  • フードペアリング
  • ビアカクテル
  • ビールの歴史
  • ビールの文化
  • ビアスタイル
  • 販促マーケティング
  • トレンド
  • 健康

認定試験、合格発表、懇親会

※認定試験は、課題、テイスティングテスト、筆記テスト、口頭試問による総合評価とする

数日は、講座終了後にサービス実習などの課外授業が入り、またビアメニュー作成などの課題提出もあります。受講費用:47万円(税込)(講座受講料,テキスト代等40万円、受験・認定料7万円)。ビアソムリエベーシック資格取得者は3万円減額制度あり。最少開講人数16名。

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